Dom Paio Peres Correia, cavaleiro da Ordem de Santiago, tornou-se ao longo dos séculos, um misto de personagem lendária e heróica do período da Reconquista Ibérica (séc. XIII), nos Reinos de Portugal e Castela.
Este nome evidenciou-se, sobretudo, pela conquista de várias localidades do Algarve aos Mouros, entre elas Tavira, que terá acontecido em 11 de Julho de 1239.
Assim, esta escola decidiu que o ilustre cavaleiro, devido à sua bravura, deverá ser um exemplo a seguir pelos alunos, pelo que foi escolhido para patrono deste estabelecimento de ensino.